Fritadeira de ar ou fritadeira tradicional: qual comprar?

Resposta rápida

Para a maioria das casas no Reino Unido, uma fritadeira de ar quente é a melhor compra do dia a dia: usa pouco ou nenhum óleo, aquece rapidamente e é mais fácil de limpar. Uma fritadeira de imersão ainda ganha quando se pretende a crocância clássica e pesada de peixe panado ou batatas fritas e se cozinha em maiores quantidades. Se fritar apenas ocasionalmente, uma frigideira antiaderente de cerâmica no fogão pode cobrir ambas as tarefas sem outro aparelho na bancada.

Como as fritadeiras de ar quente e de imersão realmente cozinham

Uma fritadeira de ar quente é um pequeno forno de convecção. Uma ventoinha potente empurra ar muito quente à volta dos alimentos, secando e dourando a superfície de forma semelhante à fritura, mas com apenas uma pincelada ou spray de óleo. Uma fritadeira de imersão submerge os alimentos em óleo quente, que transfere calor de forma muito mais agressiva e dá a crosta selada e estaladiça que o ar sozinho dificilmente consegue igualar.

Essa diferença explica os resultados. As fritadeiras de ar quente são excelentes para batatas fritas, asas de frango, legumes e sobras reaquecidas. As fritadeiras de imersão são melhores para massas húmidas, donuts e qualquer coisa em que se queira que o óleo solidifique a crosta instantaneamente. Nenhum método é automaticamente mais saudável ou saboroso; depende do que cozinha com mais frequência.

Uso de óleo, custos de funcionamento e limpeza

O óleo é a maior diferença prática. Uma fritadeira de ar quente normalmente precisa de uma colher de chá ou de um spray ligeiro para uma porção de batatas fritas, enquanto uma fritadeira de imersão precisa de um litro ou mais de óleo que filtra, armazena e eventualmente substitui. Se a sua principal questão é qual fritadeira usa menos óleo, a fritadeira de ar quente ganha claramente.

A limpeza segue o óleo. Os tabuleiros e gavetas das fritadeiras de ar quente são geralmente antiaderentes e limpam-se com um pano, mas deve verificar as instruções de cuidado do fabricante. As fritadeiras de imersão precisam que o óleo arrefeça, seja filtrado e armazenado, além de uma lavagem adequada do cesto e do tanque. Ambas precisam de espaço na bancada e boa ventilação, mas uma fritadeira de imersão precisa de mais de ambos.

Onde uma frigideira se encaixa

Se frita algumas vezes por semana em vez de diariamente, uma boa frigideira antiaderente pode substituir ambos os aparelhos para fritura superficial. A 20 cm Forged Aluminium Ceramic Frying Pan da Morphy Richards é um exemplo útil: alumínio forjado distribui o calor uniformemente para evitar pontos quentes, e o revestimento antiaderente de cerâmica permite cozinhar com o mínimo de óleo e limpar com um pano depois. É também a forma mais barata de testar se realmente gosta de comida frita ao ar ou frita superficialmente antes de se comprometer com uma máquina dedicada.

Tamanho, cozedura em lote e necessidades familiares

Os cestos das fritadeiras de ar quente são medidos em litros e enchem-se rapidamente, por isso uma família de quatro pode precisar de dois lotes de batatas fritas. As fritadeiras de imersão geralmente contêm mais óleo e comida de uma só vez, o que é adequado para famílias maiores ou para quem cozinha para muita gente. Se cozinha principalmente para uma ou duas pessoas, uma fritadeira de ar quente compacta é geralmente suficiente.

Pense onde o aparelho vai ficar. Uma fritadeira de imersão é pesada quando cheia e não deve ser movida com óleo quente, por isso precisa de um local permanente perto de um fogão ou exaustor. As fritadeiras de ar quente são mais leves e podem ser guardadas num armário, mas ainda precisam de espaço livre à volta das aberturas de ventilação.

Compensações num relance

• Uso de óleo: As fritadeiras de ar quente precisam de uma colher de chá ou spray; as fritadeiras de imersão precisam de um litro ou mais de óleo que deve ser filtrado e substituído. Escolha ar se quiser reduzir o óleo; escolha imersão se quiser resultados de fritura tradicional.
• Crocância e textura: As fritadeiras de ar quente douram e crocificam com ar quente; as fritadeiras de imersão selam massas húmidas e dão uma crocância mais pesada e uniforme. Combine o método com a comida que cozinha mais, não com uma regra geral.
• Limpeza e armazenamento: As gavetas das fritadeiras de ar quente limpam-se com um pano e guardam-se num armário; as fritadeiras de imersão precisam de óleo arrefecido e filtrado e de um local permanente e ventilado. Se não tem espaço na bancada ou não gosta de manusear óleo, o ar é a escolha diária mais fácil.

Factos do produto a saber

• 20 cm Forged Aluminium Ceramic Frying Pan: 20 cm Forged Aluminium Ceramic Frying Pan com alumínio forjado pesado e um revestimento antiaderente de cerâmica durável. Uma opção de fritura superficial de baixo custo que cobre batatas fritas, ovos e salteados sem comprar uma fritadeira separada.
• MRXSTICKPRO IntelliClean com Self Empty Cordless Stick Vacuum: MRXSTICKPRO IntelliClean com Self Empty Cordless Stick Vacuum transfere automaticamente os detritos do copo de pó para a estação de saco de pó, reduzindo o esvaziamento manual e a exposição a alergénios. Útil se a fritura deixar migalhas e salpicos de óleo no chão, já que a estação de autolimpeza mantém as mãos limpas.
• 3 Peças Conjunto de Tachos de Alumínio Reciclado - Azul: 3 Peças Conjunto de Tachos de Alumínio Reciclado com um revestimento de alumínio premium para desempenho antiaderente; lavagem à mão recomendada. Um companheiro prático para molhos, acompanhamentos e preparação enquanto a fritadeira ou frigideira principal faz a fritura.

Qual fritadeira deve comprar?

Melhor para

• Pequenas famílias que cozinham batatas fritas, asas e legumes na maioria dos dias
• Quem quer reduzir o óleo sem abrir mão de comida crocante
• Cozinhas com espaço limitado na bancada e sem local permanente para óleo quente

Não para

• Cozinheiros que fazem regularmente peixe panado, donuts ou grandes porções de batatas fritas
• Famílias que precisam de fritar várias porções de uma só vez sem cozinhar em lotes
• Quem prefere a textura tradicional de fritura de imersão e não se importa de filtrar óleo