おろし金＆皮むきセット：用途別の刃の選び方

かんたん回答

仕上がりの食感に合わせて刃を選びましょう。チーズやにんじんには粗い面、チョコレートや皮には細かい面、皮むきやリボン状にはピーラーを使います。安全ガードを付けたおろし器をまな板の上に置き、手から離れる方向に皮をむいてください。

手順：刃を選んで、安全に使いましょう

1. 作業スペースを準備します： おろし器の下にまな板を置き、始める前に安全ガードを付けます。食材は滑らないよう乾いた状態にしてください。 まな板が濡れている、またはガードを付け忘れることが、指の関節をすりむく最も一般的な原因です。
2. チーズやにんじんには粗い刃を選びます： チェダー、モッツァレラ、にんじん、きゅうりには広い穴を使います。短いストロークですりおろし、食材が小さくなりすぎて持てなくなる前に止めましょう。 チーズが細切りにならずに伸びる場合は温度が高すぎます。10分間冷やしてください。
3. チョコレートや皮には細かい刃を選びます： チョコレート、柑橘類の皮、硬いチーズには狭い穴を使います。軽く押さえ、刃に任せましょう。 チョコレートに強い力をかけると熱が生じて固まるため、ストロークは素早く軽く行ってください。
4. ピーラーは体から離す方向に使います： 利き手にピーラー、もう一方の手に食材を持ち、刃が指から離れる方向に皮をむきます。流し台の上ではなく、まな板の上でむいてください。 ピーラーが滑ったり引っかかったりする場合は、通常、刃が鈍っているか食材が濡れています。
5. セットで洗って収納します： 2つのおろし器を重ねて留める前に、各刃をすすいで乾かします。ガードと刃が一緒にそろうよう、ピーラーもセットと一緒に収納してください。 おろし器を重ねて留めると刃が保護され、次回の作業もスムーズになります。

製品情報

• おろし器＆ピーラーセット: 4種類のおろし刃と、重ねて留められる2つのハンドおろし器、安全ガードが付属します。別々の道具を購入せずに粗い仕上がりと細かい仕上がりを切り替えられ、食材が小さくなったときもガードが指の関節への接触を減らします。