Freidora de aire vs freidora tradicional: ¿cuál comprar?

Respuesta rápida

Para la mayoría de los hogares del Reino Unido, una freidora de aire es la mejor compra para el día a día: usa poco o nada de aceite, se calienta rápido y es más fácil de limpiar. Una freidora de aceite sigue ganando cuando quieres el crujido clásico y contundente del pescado rebozado o las patatas fritas y cocinas en lotes grandes. Si solo fríes de vez en cuando, una sartén antiadherente de cerámica en la placa puede cubrir ambas tareas sin otro electrodoméstico en la encimera.

Cómo cocinan realmente las freidoras de aire y las freidoras de aceite

Una freidora de aire es un pequeño horno de convección. Un potente ventilador empuja aire muy caliente alrededor de los alimentos, secando y dorando la superficie de forma similar a la fritura, pero solo con un pincelado o pulverización de aceite. Una freidora de aceite sumerge los alimentos en aceite caliente, que transfiere el calor de forma mucho más agresiva y proporciona la corteza sellada y crujiente que el aire por sí solo difícilmente iguala.

Esa diferencia explica los resultados. Las freidoras de aire son excelentes para patatas fritas, alitas de pollo, verduras y sobras recalentadas. Las freidoras de aceite son mejores para rebozados húmedos, donuts y cualquier cosa donde quieras que el aceite fije la corteza al instante. Ningún método es automáticamente más saludable o sabroso; depende de lo que cocines con más frecuencia.

Uso de aceite, costes de funcionamiento y limpieza

El aceite es la mayor diferencia práctica. Una freidora de aire normalmente necesita una cucharadita o un pulverizador ligero para una ración de patatas fritas, mientras que una freidora de aceite necesita un litro o más de aceite que hay que filtrar, almacenar y finalmente reemplazar. Si tu principal pregunta es qué freidora usa menos aceite, la freidora de aire gana claramente.

La limpieza sigue al aceite. Los cestillos y bandejas de las freidoras de aire suelen ser antiadherentes y se limpian con un paño, aunque debes consultar las instrucciones de cuidado del fabricante. Las freidoras de aceite necesitan que el aceite se enfríe, se filtre y se almacene, además de un lavado adecuado del cestillo y el depósito. Ambas necesitan espacio en la encimera y buena ventilación, pero una freidora de aceite necesita más de ambas cosas.

Dónde encaja una sartén

Si fríes unas cuantas veces a la semana en lugar de a diario, una buena sartén antiadherente puede reemplazar ambos electrodomésticos para freír en poco aceite. La sartén de cerámica de aluminio forjado de 20 cm de Morphy Richards es un ejemplo útil: el aluminio forjado distribuye el calor de manera uniforme para evitar puntos calientes, y el revestimiento antiadherente de cerámica te permite cocinar con un mínimo de aceite y limpiarla fácilmente después. También es la forma más barata de probar si realmente disfrutas de la comida frita al aire o en poco aceite antes de comprometerte con una máquina dedicada.

Tamaño, cocción por lotes y necesidades familiares

Los cestillos de las freidoras de aire se miden en litros y se llenan rápidamente, por lo que una familia de cuatro puede necesitar dos tandas de patatas fritas. Las freidoras de aceite suelen contener más aceite y comida a la vez, lo que es adecuado para hogares más grandes o para quienes cocinan para mucha gente. Si cocinas principalmente para una o dos personas, una freidora de aire compacta suele ser suficiente.

Piensa en dónde vivirá el electrodoméstico. Una freidora de aceite es pesada cuando está llena y no debe moverse con aceite caliente, por lo que necesita un lugar permanente cerca de una placa o extractor. Las freidoras de aire son más ligeras y se pueden guardar en un armario, pero aún necesitan espacio libre alrededor de las rejillas de ventilación.

Ventajas e inconvenientes de un vistazo

• Uso de aceite: Las freidoras de aire necesitan una cucharadita o pulverizador; las freidoras de aceite necesitan un litro o más de aceite que debe filtrarse y reemplazarse. Elige aire si quieres reducir el aceite; elige aceite si quieres resultados de fritura tradicional.
• Crujiente y textura: Las freidoras de aire doran y crujen con aire caliente; las freidoras de aceite sellan rebozados húmedos y dan un crujido más pesado y uniforme. Adapta el método a la comida que cocinas con más frecuencia, no a una regla general.
• Limpieza y almacenamiento: Los cestillos de las freidoras de aire se limpian con un paño y se guardan en un armario; las freidoras de aceite necesitan aceite enfriado y filtrado y un lugar permanente y ventilado. Si te falta espacio en la encimera o no te gusta manipular aceite, el aire es la opción diaria más fácil.

Datos del producto que debes conocer

• Sartén de cerámica de aluminio forjado de 20 cm: Sartén de cerámica de aluminio forjado de 20 cm con aluminio forjado resistente y un revestimiento antiadherente de cerámica duradero. Una opción económica para freír en poco aceite que cubre patatas fritas, huevos y salteados sin comprar una freidora aparte.
• MRXSTICKPRO IntelliClean con aspirador vertical sin cable con autovaciado: El MRXSTICKPRO IntelliClean con aspirador vertical sin cable con autovaciado transfiere automáticamente los residuos del depósito de polvo a la estación de bolsas, reduciendo el vaciado manual y la exposición a alérgenos. Útil si la fritura deja migas y salpicaduras de aceite en el suelo, ya que la estación de autovaciado mantiene las manos limpias.
• Juego de cacerolas de aluminio reciclado de 3 piezas - Azul: Juego de cacerolas de aluminio reciclado de 3 piezas con un revestimiento de aluminio premium para un rendimiento antiadherente; se recomienda lavado a mano. Un compañero práctico para salsas, guarniciones y preparación mientras la freidora o sartén principal hace la fritura.

¿Qué freidora deberías comprar?

Ideal para

• Hogares pequeños que cocinan patatas fritas, alitas y verduras la mayoría de los días
• Cualquier persona que quiera reducir el aceite sin renunciar a la comida crujiente
• Cocinas con poco espacio en la encimera y sin un lugar fijo para el aceite caliente

No apto para

• Cocineros que preparan regularmente pescado rebozado, donuts o grandes cantidades de patatas fritas
• Familias que necesitan freír varias raciones a la vez sin cocinar por tandas
• Cualquier persona que prefiera la textura tradicional de la fritura y no le importe filtrar el aceite