الخلاط مقابل خلاط الطعام: أيهما تحتاج حقًا؟

إجابة سريعة

الخلاط مخصص للسوائل وشبه السوائل: العصائر، الحساء، المخفوقات، والحلويات المجمدة. أما خلاط الطعام فهو للمخاليط الكثيفة: العجين، وخليط الكيك، وكريمة التزيين. إذا كنت تشرب مخفوقاتك في الغالب، فاشترِ خلاطًا. إذا كنت تخبز في الغالب، فاشترِ خلاط طعام. إذا كنت تفعل الاثنين بانتظام، فهما ليسا بديلين عن بعضهما، وامتلاك كليهما هو الإجابة الصادقة.

ما الذي يفعله كل جهاز فعليًا

يدير الخلاط شفرة في قاع الإبريق. يعمل هذا التصميم عندما يمكن للمحتويات أن تتدفق نحو الشفرة، ولهذا تعتبر العصائر والحساء ومخفوق الحليب والحلويات المجمدة مجاله الطبيعي. لا يمكنه عجن عجين الخبز أو خفق الزبدة مع السكر، لأن المخاليط الكثيفة تبقى مكانها بينما تدور الشفرة.

يقوم خلاط الطعام، سواء كان يدويًا أو بقاعدة، بتحريك أداة عبر وعاء. وهذا يجعله الجهاز المناسب لخليط الكيك، وعجين البسكويت، وعجين الخبز، والكريمة المخفوقة، وكريمة التزيين. وهو ضعيف في أي شيء يمكن سكبه، لأنه لا يوجد إبريق ولا شفرة، لذا فإن السوائل تتناثر بدلاً من أن تمتزج.

مسألة الحلويات المجمدة

إذا كان اهتمامك الرئيسي هو الآيس كريم أو الجيلاتي أو الشربات أو الزبادي المجمد، فليس الخلاط القياسي ولا الخلاط الكهربائي هو الأداة المثالية. صانع الحلويات المجمدة المخصص يخفق ويجمد في نفس الوقت، وهذا ما يمنحك قوامًا مغرفًا بدلاً من قوام سائل. جهاز Frozo 11-في-1 لصنع الآيس كريم والحلويات المجمدة يغطي الآيس كريم والجيلاتي والشربات والزبادي المجمد والسلاش والمخفوق عبر 11 برنامج بلمسة واحدة، ويتضمن ثلاثة مرطبانات سعة 560 مل. وهذا يجعله جهازًا للأمسيات العائلية وليس لحصة واحدة، ويحل محل الخلاط لهذه المهمة المحددة.

أين تندرج الغلاية والمحمصة

من الجدير توضيح ما لا يفعله الخلاط أو خلاط الطعام. لا يغلي أي منهما الماء، ولا يحمص أي منهما الخبز. إذا كنت تجهز مطبخك من الصفر، فإن الأجهزة اليومية التي ستستخدمها أكثر من غيرها عادةً هي الغلاية والمحمصة، مع الخلاط أو خلاط الطعام كشراء ثالث. غلاية الإبريق Illumination 1.7 لتر تحتوي على عنصر تسخين بقدرة 3 كيلوواط وميزة غليان سريع، وسعتها 1.7 لتر تعني أنك لن تعيد ملأها لكل جولة مشروبات. محمصة Accents 4 شريحة تحتوي على تحكم متغير في التحمير، ووظيفة رفع عالية للإزالة السهلة، وصينية فتات قابلة للإزالة. تلك هي الأجهزة التي تكسب مساحتها على المنضدة يوميًا؛ أما الخلاط أو خلاط الطعام فيكسبها أسبوعيًا لمعظم الناس.

المساحة والتنظيف ومدى تكرار استخدامك الفعلي

مساحة المنضدة هي القيد الحقيقي في معظم المطابخ البريطانية. إبريق الخلاط ومجموعة الشفرة والغطاء كلها تحتاج إلى غسيل بعد أي شيء لزج، والشفرة هي الجزء الصعب. خلاط الطعام القاعدي أثقل ويبقى في مكانه، لكن وعاءه وأدواته عادةً أسهل في الغسيل لعدم وجود شفرة للالتفاف حولها. الخلاط اليدوي هو الحل الوسط: يُخزن في درج ويتعامل مع خليط الكيك والكريمة المخفوقة، لكنه لن يعجن عجين الخبز ويتطلب منك إمساكه طوال المهمة.

الاختبار الصادق هو التكرار. احسب عدد المرات التي ستخلط فيها شيئًا وعدد المرات التي ستخلط فيها شيئًا في أسبوع عادي. الرقم الأعلى يجب أن يحدد الشراء. إذا كان كلا الرقمين منخفضين، فإن الخلاط اليدوي مع خلاط الإبريق أرخص من أي من خلاط الطعام القاعدي أو الخلاط عالي الطاقة، ويغطي معظم الطهي اليومي.

أواني الطهي التي تدعم أيًا من الخيارين

أيًا كان الجهاز الذي تشتريه، فإن المقلاة التي تطبخ بها تؤثر على النتيجة أكثر من الجهاز نفسه. إن مقلاة السيراميك المصنوعة من الألمنيوم المطروق 20 سم مصنوعة من الألمنيوم المطروق شديد التحمل لتوزيع الحرارة بالتساوي، مما يقلل من النقاط الساخنة، وطلاء السيراميك غير اللاصق يقلل من الحاجة إلى الزيت المضاف. هذا مهم إذا كنت تصنع صلصات أو كراميل أو حشوات مالحة لخلطها أو دمجها في خليط. مقلاة بحجم 20 سم تكفي لحصة إلى حصتين، لذا تحقق من أنها مناسبة لأسرتك قبل الشراء.

المقايضات، بشكل واضح

• الخلاط: للسوائل فقط: يتعامل الخلاط جيدًا مع العصائر والحساء والمخفوقات والمشروبات المجمدة، لكنه لا يستطيع عجن العجين أو خفق الزبدة مع السكر لأن المخاليط الكثيفة لن تصل إلى الشفرة. اشترِ خلاطًا إذا كان معظم ما تصنعه سائلًا أو قابلًا للسكب.
• خلاط الطعام: للمخاليط الكثيفة فقط: يتعامل خلاط الطعام مع خليط الكيك وعجين البسكويت وعجين الخبز والكريمة المخفوقة وكريمة التزيين، لكنه لا يحتوي على إبريق أو شفرة، لذا فإن السوائل تتناثر بدلاً من أن تمتزج. اشترِ خلاط طعام إذا كنت تخبز أكثر مما تخلط.
• الحلويات المجمدة تحتاج خيارًا ثالثًا: لا الخلاط ولا خلاط الطعام يخفقان ويجمدان في نفس الوقت، وهذا ما يعطي الآيس كريم والشربات قوامًا مغرفًا. إذا كانت الحلويات المجمدة هي هدفك، فاختر صانع حلويات مجمدة مخصصًا بدلاً من أي من الجهازين.

منتجات تغطي المهام التي لا يستطيع الخلاط أو خلاط الطعام القيام بها

• جهاز Frozo 11-في-1 لصنع الآيس كريم والحلويات المجمدة: يحتوي جهاز Frozo 11-في-1 لصنع الآيس كريم والحلويات المجمدة على 11 برنامج بلمسة واحدة تغطي الآيس كريم والجيلاتي والشربات والزبادي المجمد والسلاش والمخفوقات، ويتضمن ثلاثة مرطبانات سعة 560 مل. إذا كانت الحلويات المجمدة هي سببك الرئيسي للتفكير في شراء خلاط، فهذا الجهاز يقوم بالمهمة بشكل صحيح والمرطبانات الثلاثة مناسبة للحصص العائلية وليس لحصة واحدة.
• غلاية إبريق Illumination 1.7 لتر - نيفي بيوني: تحتوي غلاية إبريق Illumination 1.7 لتر على عنصر تسخين بقدرة 3 كيلوواط، وميزة غليان سريع، وسعة 1.7 لتر. الغلاية هي الجهاز الذي تستخدمه معظم المطابخ عدة مرات في اليوم، لذا فهي تستحق مساحة على المنضدة قبل الخلاط أو خلاط الطعام.
• محمصة Accents 4 شريحة - حمراء: تحتوي محمصة Accents 4 شريحة على تحكم متغير في التحمير، ووظيفة رفع عالية للإزالة السهلة، وصينية فتات قابلة للإزالة. التحمير المتغير يتيح لك تحميص الخبز حسب تفضيلك، ووظيفة الرفع العالية تسهل إزالة الشرائح الأصغر بأمان.

أيهما يناسب مطبخك

اختر هذا إذا

• تشرب العصائر أو المخفوقات أو الحساء المخلوط معظم الأيام: اشترِ خلاطًا.
• تخبز الخبز أو الكيك أو البسكويت معظم الأسابيع: اشترِ خلاط طعام.
• تفعل الاثنين ولكن بكميات صغيرة: الخلاط اليدوي مع خلاط الإبريق يغطي مساحة أكبر بتكلفة أقل ومساحة منضدة أقل.
• الحلويات المجمدة هي أولويتك: اشترِ صانع حلويات مجمدة مخصصًا بدلاً من الخلاط.

لا تشترِ هذا إذا

• تتوقع من الخلاط أن يعجن عجين الخبز أو يخفق الزبدة مع السكر.
• تتوقع من خلاط الطعام أن يصنع العصائر أو يخلط الحساء.
• نادرًا ما تطبخ من الصفر: الغلاية والمحمصة ستكسبان مساحتهما قبل أي من الجهازين بوقت طويل.
• ليس لديك أي مساحة على المنضدة تقريبًا وتخلط فقط من حين لآخر: الخلاط اليدوي وخلاط إبريق صغير مخزنان في خزانة هو الخيار الأكثر عملية.